Afskedskage til Thomas

Det kom som et chok for os alle, da vores fantastiske afdelingsleder Thomas meddelte at han havde fået et nyt job. Thomas har været i vores SFO-afdeling i 23 år. Eller det vil sige, han har været der mens stedet var fritidshjem og 1½ år ind i tiden som SFO.

Da chokket havde lagt sig (nogenlunde), begyndte vi at arrangere en afskedsreception for ham. Jeg fik lov til at lave 2 kager til dessert:

Jeg fik desværre ikke taget nogle billeder i dagslys. Det er der så lidt af for tiden.

Det er det tidligere fritidshjems logo som er på kagerne. Det valgte jeg ud fra at Thomas har været pædagog på -og leder af- fritidshjemmet i så mange år, inden sammelægningen med SFO.

Det er 1 mudcakebund, med hindbærmousse og derpå en vanillekagebund. Overtrækket er af overtræksmarcipan. Logoet er en run-out, skrift og bort er af royal icing.

Denne aften blev i øvrigt en debutaften for "Rasmus og resten" da min gode kollega Sara og jeg sang en sang for Thomas. Vi havde skrevet teksten om til "Er der nogen i himlen" af "Danser med drenge" og Rasmus spillede guitar til vores skønsang ;-)

Bamse, Kylle og Ælle i bad

For 2 år og 2 timer siden vendte vi hjem fra Skejby hospital med vores yngste guldklump til en sovende storesøster. Lige da vi havde lagt os til rette med begge børn i dobbeltsengen, udmattede efter 2-3 døgn med veer og til slut en fantastisk fødsel vågnede den nybagte storesøster op, så den lillebitte baby imellem os og dansede derefter lysvågen rundt af glæde i et par timer.

I dag dansede lillesøster sammen med storesøster og vennerne fra vuggestuen til Tangokat herhjemme hvor vi fejrede Evas 2 års fødselsdags. bemærk Evas veninde som breaker ud mens Eva ses i free dreje-rundt-om-sig-selv-i-en halv-time style. Vuggestuen måtte nøjes med pizzasnegle, for kage-mor kan dog ikke få sig selv til at fylde kage på andre forældres bittesmå størrelser (kun dem på storesøsters størrelse -shhh).

Derfor blev kagen serveret for bedsterne om eftermiddagen. Her er hvad de fik:

Eva er helt vild med Bamse, Kylling og særligt Ælling. Hun er egentligt ikke så vild med bad, men det var det jeg havde lyst til at afprøve denne gang. Og for at hun kan følge "vennernes" gode eksempel og elske vand. Meget pædagogisk.

Kylling tager sig lige en dukkert gennem Ællings badering, mens Bamse har bundet sit halstørklæde om gaven.

Brædder og fødder til tørre.

Eva blev meget fornærmet da hun ikke måtte spise kagen da hun ved en fejl så den før serveringen. Men hun blev rigtigt glad for den senere, da hun fik et stykke med Ælling på.

Indhold: Mudcake med hindbærmousse og Italian Butter Marengse (IBM). Blå vand: marcipan. Brædder og figurer: sugarpaste. Sæbeskum: Royal icing.

En meget tung kaloriebombe som jeg egentligt godt vidste ikke var så børnevenlig.

Af kagerester, IBM, havregryn, lidt rom og kokos blendede jeg trøfler. På fødselsdagsbordet stod der også kaffe, kold kakao og lidt sundhedsfremmende frugt.

Dagen sluttede farmand af med hot-dogs. Han havde efter ordre fra mig, taget fri fra sit eget firma hele dagen. Den ambitiøse, offentligt ansatte mor hastede dog til et meget vigtigt aftenmøde. Til min store fortrydelse gav den tomme og triste fornemmelse mig visheden om, at jeg aldrig mere vil anse et møde for at være vigtigere end en af pigernes fødselsdage.

Nu glæder jeg mig til at se min "store" pige igen i morgen. Hendes dejlige storesøster skal nok få hende til at danse igen i morgen formiddag.

Byggemand Bob til Junas

I dag er det Junas's fødselsdag hurra, hurra, hurraaaaaa.

Junas er en af Evas vuggestuevenner. De har kendt hinanden siden mødregruppe, selvom de nok ikke husker deres første møde. Eva taler tit om Junas, for de to laver mange kager sammen ovre i sandkassen. Junas er vild med byggemand Bob. Så på sin 2-årsfødselsdag fik han selvfølgeligt en kage med Bob tema. Kagen bagte junas's mor selv og jeg var så heldig at få en chance for at træne run-out:


Jeg fik nogle erfaringer. Note til mig selv: Husk tyllose i sugarpaste-underlaget.

I anledningen af vejfest 2008

Vi bor på stillevej med bump. Den del af vejen som vi bor på, er en rigtig hyggelig del, med mange søde mennesker. Vi holder vejfest hvert år.

Sidste år lavede jeg en kage til vejfesten hvor vi havde tour de houses. Alligevel vovede festudvalget at arrangere en kagekonkurrence til dette års vejfest. Så den skulle virkeligt have gas.

Mit kage-tema skulle selvfølgeligt have noget med vores vej at gøre, så hvem andre end McQueen kunne komme kørende der? Når nu også børnene skulle stemme...

Det blev til McQueen på vores vejbump

Nummerpladen markerede årstallet for festen.

Det er i øvrigt ikke et tilfælde at tallet 95 er lavet om til 56.

Det ærgede mig at jeg fik bagt en lav "underkage", fordi jeg dermed måtte nøjes med at lave to rækker tern der kendetegner McQueen. Men da kiggede ud på gaden for at blive inspireret blev jeg jublende glad, da jeg så at vore bump netop kun har 2 striber tern. Så selvfølgeligt skar jeg kagen til, så den forestillede dette bump.

Sådan får man tørret det grin væk.

Du kan læse en arbejdsbeskrivelse her.

Jeg vandt præmien for flotteste kage. Indholdet var chokoladekage som jeg havde lavet af 96 % øko-råvarer og som et eksperiment prøvede jeg at bage med speltmel. Speltmelet og den fedtfattige øko-kakao resulterede desværre i en meget tør kage, men det må jeg kunne kompensere for med rapsolie f.eks. Det må afprøves.

Næste dag skulle vi til barnedåb og da vi trætte vendte hjem, var det til en rigtig dejlig overraskelse: Naboens Emma som er super til at rydde op, havde ryddet op i vores have! Hun havde sat havemøblerne pænt på plads og ryddet legetøj og æbler væk. Hun havde også fundet Evas nyligt forsvundne hjemmesko, plaskvåde i et træ. Og lagt blomster ved kortet som hang på vores dør


Det er bare nogle dejlige naboer vi har.

(...Og i øvrigt stemte jeg selv på Emma og Esthers iskageslot).

Arbejdsbeskrivelse på lynet McQueen

Man bager kage i en franskbrødsform. Jeg brugte denne opskrift.

Toppen skæres af

En del af kagen skæres af på skrå

Den afskårne del bruges til at bygge formerne på bilen. Husk at skære lidt ind under bilen, så du senere kan gemme marcipanen under vognen.

Hjulene udstikkes. Kagen smøres op med smørcreme (her tilsat ren kakaopulver). Smørcremen bruges til at "spartle" kagens huller op og til at optimere bilens former. Kagen sættes på køl i køleskabet, til smøret er stift.

Nu varmer man en kniv i en kop kogende vand. Det varme vand tørres af kniven med et stykke køkkenrulle og man kan nu smelte bilens former og glatte uævnheder. Man kan vælge at gentage processen til man er helt tilfreds. Med denne kage behøvede jeg kun 1 lag creme.

McQueens "tænder" sættes fast. Her har jeg brugt sugarpaste, da jeg ikke har set marcipan i så hvid en farve.

Herudover lægges det udrullede rødt indfarvede marcipan. (Frugtfarve kan ikke bruges. Jeg bruger farvepasta købt i specialbutikkerne -se links i den højre menu).

Når en kage overtrækkes glatter man den ud oppefra og ned. kanten gemmes under bilen.

Munden skæres ud med en lille kniv. Pas på med at skære igennem. Min McQueen fik lidt chokoladesmørcreme på tænderne.

Hjulene udstikkes i sort marcipan som er tilsat tyllosepulver som er et stivelsesmiddel (købes i kagebutikken). De skal gerne tørre et godt stykke tid. Dette nåede mine ikke, derfor var min McQueen punkteret.

Så er det tid til alle de små detaljer. Normalt ville jeg have printet lynet ud fra computeren. Vores printer virker ikke, men heldigvis har Alma en lastbil med et lyn der passede lige præcis til kagen. Jeg tegnede det over på bagepapir.

Til hvid sugarpaste som jeg senere malede med pulverfarver (blandet op med alkohol som fordamper).

Diverse detaljer, vinduer, tal, mærker og fælge er lavet i sugarpaste og marcipan. De håndlavede blomster og mariehøns er sat på royl icing som er sprøjtet ud med bladtyller (mit sæt er fra Panduro hobby).

Så er McQueen køreklar.

Denne proces tog mig 2 nætter.

I anledningen af en fatal forglemmelse... (huskekage)

Som SFO-pædagog er det at møde klokken 8.00 en sjælden og meeeeget tidlig sag. Ikke destomindre aftalte jeg for noget tid siden at mødes med 2 kolleger -i mandags klokken 8.00. Vi skulle planlægge efterårets store teaterprojekt i SFOen.



Jeg var ikke den eneste der glemte det... Min dejlige kollega Sara glemte også alt om mødet, så Søren K stod mutters alene og ventede, mens vi sov trygt i vore senge. Jeg tror Søren K. skulle have mødt 11.30.



Som undskyldning lavede Sara og jeg en huske-kage til Søren (og kollegerne):

Flødeskumslagkagen bestod af 2 bananbunde og derimellem chokoladeskildpadde-creme. Pyntet med marcipanlåg, Odense chokolade, toffeekugler og flødeskum.

Undskyldningen blev accepteret.

Opskrift på banankage

Denne opskrift brugte jeg til bananbunde i en af Evas dåbskager.

6 æg
340 g. sukker
4 tsk vanillesukker/ korn fra en vanillestang
250 g. hvedemel
2 tsk bagepulver
200 g. smeltet afkølet smør
3 moste bananer
1 knivspids salt

Bagetid: Ca. 55 min. ved 175°.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret.
Vend den mosede banan i.
Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen.
Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle.

Jeg skærer kagen ud til banankagebunde og fylder den med en chokoladecreme. Chokoladen kan man vælge ud fra egen smag. Mørk chokolade er lækkert til banankage.

Opskrift på Mudcake

En stille og rolig aften, i mit ellers travle liv. Nu har jeg tid til at lægge den opskrift på bloggen, som jeg så længe har villet nedskrive herinde. Og da jeg endnu engang er blevet bedt om at dele opskriften skal det gøres en gang for alle.

Jeg bruger ofte mudcake i mine kager. Men mest, når kagen fortrinsvist er til voksne.

Mudcake er en meget fed, fyldig og kraftig chokoldekage. Blandt andet med rigtig chokolade og kaffe. Den er god til stabile bunde og kan også bruges til 3D-kager.

øverste lag i Evas dåbskage var mudcake

Her er opskriften til en 25 cm. springform:

ingredienser:

250 g. smør

250 g. mørk chokolade

8 tsk. instant coffee

180 ml vand

150 g. self-raising mel

self-raising mel: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt.

150 g. mel

60 g. kakao

½ tsk. natron

550 g. sukker

4 æg

8 tsk rapsolie

125 ml kærnemælk

bagetid 1 time og 50 min ved 160 grader

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 160 grader. Smør formen og for med bagepapir. Dette for at kagen nemt tages ud af formen.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme.

Mel, selfraising mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt.

Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen, med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller en dejskraber.

Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt.

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer. Husholdningsfilm er godt til dette formål.

Mudcake er meget drøj. Den er ovre i konfektkage-genren, så lidt syrligt fyld som bærfromager, appelsiner eller anden frugt skaber en god komposition af det friske og det tunge.

Der skal ikke meget mudcake til pr. person.

Jeg har fået opskriften af kagekonen. Du kan også søge på hendes blog. Der er opskriften flot udregnet i forskellige størrelser.

Uhmmm...

I anledningen af pædagogstrejke...

Når man er pædagog-mor -men ikke udtaget til strejke, må man sige pænt tak, når andre kæmper ens sag. Her er hvad Almas børnehave-pædagoger fik til eftermiddagskaffen den dag de vendte tilbage på arbejde efter endt pædagog-strejke:

Indhold: Mudcake-bund, appelsinfiletter og kiwi med mascarponecreme og øverst vanillebund. Pynt: sugarpaste og royal icing (Mit kamera fangede desværre ikke den rette kampagne-magenta-farve, som jeg ellers ramte så fint).

Evas vuggestue-pædagoger får chokolade en af dagene....UUUps.

Opskrift på chokoladekage

Da jeg kan se på min google analytics at flere er kommet hertil på søgningen chokoladekage, vil jeg lige sætte en opskrift ind her. Chokoladekagen brugte jeg til piratskib og prinsessekage. Den er god til 3Dkager. Opskriften har jeg (som sædvanligt) fået af Mette. Kagen er uden rigtig chokolade. Den hæver godt og er en succes hos børn.

225g blødt smør
410g sukker
3 tsk vanilje-ekstrakt
4 æg
95g self-raising mel (Self-raising mel laves af 150g hvedemel blandet med 1 tsk bagepulver)
280g mel
1 3/4 tsk natron
90g kakao
350ml kærnemælk

Tænd ovnen på 180 grader.
Smør formen (25cm) og drys den med mel.
Læg et stykker bagepapir der passer i bunden.
Smør, sukker og vanilje-ekstrakt piskes godt.
Tilsæt æggene et af gangen - pisk godt efter hvert æg.
De tørre ingredienser blandes og sies.
Vendes i dejen skiftesvis med kærnemælken.
Bages i ca 1 time og 20 minutter. Tjek med en stegenål om kagen er færdig. Nålen skal være ren når kagen er færdig.

Afkøles minimum 5 minutter inden den tages ud af formen.

Kan holde sig i køleskabet i lufttætopbevaring i en uge eller 2 måneder i fryseren

Piratskib til Blomster-stuen

I torsdag fyldte min lille pige fem (!) år.

Udover et kage-prinsesseslot ville Alma også gerne have et kage-piratskib til vennerne fra børnehaven.

Det blev til dette skib, her set fra siden

Og dernæst fra bagbord:

Skibet i fuld størrelse og min prinsessepirat med morgenhår kan ses her, hvor du også finder en arbejdsbeskrivelse på piratskibet.

Derudover var dagen også min et-årsdag som kagekone, idet det hele startede på Almas fire års fødselsdag.

Prinsesseslot til Blomster-stuen.

Efter at Alma havde set et billede af et kage-prinsesseslot, besluttede hun sig for at temaet for fødselsdagen med børnehaven skulle være prinsesser og pirater.

Her er det færdige slot, som hendes venner fra børnehaven indtog efter en energikrævende skattejagt. Sammen med denne kage serveredes også et kage-piratskib.

Fødselarens navn var selvfølgeligt påsat med sølvbogstaver.

Kagen er pyntet med sugarpaste og royal icing. Indeni er der chokoladekage. Tårnene er blendede kagekrummer med smør, udstukket med rund småkageform og sat sammen.

3D piratkage -arbejdsbeskrivelse

Chokoladekage bages i en rugbrødsform. Formen skal være smurt og foret med bagepapir. Den færdigbagte kage køler af i formen og vendes ud.




Toppen skæres af kagen. Jeg bruger trælister fra den lokale tømrehandel til at lægge kniven på, så jeg skærer (nogenlunde) lige. Kagen skæres til i front. Til at lave dækket udskæres to skiver, der lægges ovenpå kagen som dæk og trappetrin.

Kagen spartles med vanille-smørcreme. Resultatet bliver bedst hvis man gør det ad flere omgange og putter det i køleskabet mellem hver omgang. Chokoladesmørcreme vil i dette tilfælde være det optimale (hvilket jeg lige glemte at tænke på).

Et kagefad klippes ud i kraftigt karton. Formen kan bruges til at tegne efter. Jeg sætter kagepapir rundt om, men man kan også bruge frokostfolie, som kan købes i dagligvarebutikker.

Indfarvet sugarpaste (jeg har brugt sugarflairs "dark brown" og "chestnut") præges med træpræger fra FMM, rilles og "sømmes" på. For at give skibet et rustikt look har jeg børstet det, med usødet kakao.

Skibet pyntes og sættes i vand (royal icing sprøjtet fra pose). En lille fødselar bliver glad.

Du kan se flere billeder af mit færdige skib her.

Hello Alma -fødselsdagskage

I dag fejrede vi almas næsten-fødselsdag for de af hendes venner/veninder der ikke går i hendes børnehave (og deres voksne).Alma havde bestilt en kitty-kage og den blev en stor succes hos både børn og voksne.

Nærbillede af blomsterbord:

Appelsiiiiiiiiin. Min "store" pige:

Alma fik 5-tallet. Som det ses er indholdet "regnbuekage": Mudcake, hindbærmousse og Vanillekage.

Hele kagen blev i øvrigt spist.

Hr. Kakerlaks smaskkys!

Jeg fejrede min fødselsdag i går, da vi er forhindrede på den rigtige fødselsdag. Så onsdag og torsdag kom pigerne op til farmor. S renoverede i kælderen. Jeg havde altså 2 døgn til at lave min kage -helt uforstyrret. Drømme-påskeferie!

Alma har en bog som hedder "Gerda Flues forfærdelige køkken". Den er skrevet og illustreret af Cato Thau-Jensen. Alma og jeg elsker den bog.

Gerda Flue laver en kage til sin ven Hr. Kakerlak og håber på et "smaskkys". Hun kalder kagen "Hr. Kakerlaks smaskkys". Og eftersom jeg er vild med Cato Thau-Jensens streg, er det den kage jeg har lavet:



Den originale opskrift lyder således:

29 store sorte emu-æg

1 lille lyseblåt solsorteæg

møl fra en gammel sofapude

snotungefedt

En pose søde tænder fra tandlægen

En flaske ekstra jomfrublod

5 skarnsbasser

7 søvnige edderkopper

1 stor plade hollandsk chokolade

pyntes med glasur og kandiserede snudebiller

Det er en ren kalorie-børne-gyser.

I stedet bagte jeg en forrygende vanillekage (opskrift tigget fra Mette) med tobleronestykker, vanillecreme og kiwi. Kagen blev overtrukket med 50/50 marcipan/sugarpaste og skovbærmousse:

og pyntede med figurer fra Thau-Jensens univers:

Jeg blev vanvittigt forelsket i figurerne og er nu mere fan af Cato Thau-Jensen end før.
Da der ikke var plads til alle billerne på kagen, blev resten brugt som bordpynt.

Ligesom Gerda Flue fik jeg også et smaskkys af min kæreste. Min kæreste er dog en del kønnere end Kakerlakken her:


Det var et stort arbejde (større end med smølfehuset og Evas dåbskage) men supersjovt og defor det hele værd.