Min sugarpaste kanin på museum of art

Museum by dumpr.net

Sidste weekend stod i kagernes og Disneyprinsessernes tegn. Maria Josefine og Anna Paulina fik børnehaven til 4 års fødselsdag om mandagen og de ønskede sig en prinsessekage med Askepot og Belle. Kagen kom til at se sådan ud:


Dette var en god anlening til at øve mig i run-out. Denne gang blev run-outen lavet på et stykke sugarpaste for derefter at kunne flytte den over på den marcipanovertrukne chokoladekage smurt op med vanillesmørcreme. Jeg rullede sugarpaste ud i et par milimeter og markerede mine googlede prinsessebilleder på dette. Herefter tegnede jeg tegningen op med sort icing i min sprøjtepose:


Opskrift på icing til run-out:

40 g pasteuriseret æggehvide
300 g flormelis
1 tsk citron

Derefter fyldte jeg felterne ud med farvet icing fortyndet i vand:


Det var rigtigt sjovt at lave run-out denne gang. Det føles efterhånden som om jeg er ved at have grebet om det, og jeg glæder mig til næste gang jeg skal prøve at lave en. Desværre var run-outen lidt for stor til den endelige kage og jeg var derfor nødt til at lægge billedet på en anelse skævt på.

Sådan så mit køkkenbord ud efter at have blandet farvet icing:


Alma og jeg lavede en græsplænekage af resterne af kagen. Jeg lavede græsset, og Alma satte blomster og little (plastik-) pony på. det kunne nu have været sjovt at modellere den i sugarpaste, men det må blive en anden god gang:


Søndag var der "kageklub" hos Mette. Mette havde fortalt mig at hun havde en stor overraskelse, men at overraskelsen var kagekonen i egen "høje" person havde jeg slet ikke forestillet mig. Det var en rigtig skøn overraskelse og hun var jo præcis så sød og supersej til at arbejde med kaehalløg som jeg havde forestillet mig/set på hendes side. Hun var som altid parat med gode fif og jeg håber ikke det er sidste gang jeg har set hende. I kageklubben blev der som altid snakket, drukket cola og produceret alskens fine kagepynt. Jeg hyggede mig med at lave blomsterne til prinsesseborden og med hjælp fra kagekonen, nogle roser som skal bruges på Almas kommende fødselsdagskage (de/de er skam bestilt). Her ses det færdige resultat af søndagens blomsterarbejde:


Denne weekend står igen i disneyprinsessernes tegn. Pigerne er hjemme hos deres farmor, så jeg er i fuld gang med at sy tre prinsessekjoler af et Disney-prinsesse-sengesæt. Jeg skal nok blære mig med det færdige resultat, når der er kommet elastik i ærmer og halsudskæring.

Maries dåb

Det er ved at være længe siden, men lille Marie er blevet døbt. Vores gave til hende var hendes dåbskage. I de sidste afgørende minutter var mit digitalkamera væk, så disse billeder er taget med mit gamle kamera. Derfor er der blitz på, og det gør at det ser ud som om kagerne "sveder" men det gjorde de nu ikke IRL.

Først Marie-kagen:

Dernæst mellemnavnskagen:

Mellemnavnet har Marie fået af sin mor. Vi kender forældrene fra vores tidligere ejerforening, hvor hun med sine supergrønne fingre gjorde vores lille gård til en storby-oase (når man ser bort fra kattelortene på bagtrappen). Derfor er der blomster på kagen. Det skal forestille klematis.

Efternavnskagen:

Efternavnet har Marie fået af sin far, som er gennemmusikalsk, evigt trommende, guitarlærerevigt trommende og har en rigtig god musiksmag. Derfor en g-nøgle i chokolade.

Denne kage var i øvrigt mere end nok til de 46 gæster. Mudcake er meget drøj, så nu ved jeg hvor lidt der i virkeligheden skal til.

Endnu engang fik jeg lov at låne Mettes kagestativ.

Endnu engang var det mudcake. Denne gang med jordbærmousse. Og ja, endnu engang var det et sovende barn. (Bemærk venligst tæerne):

Forkert årstid

I søndags havde vi besøg af de skønne unger og mødre Eva og jeg er i mødregruppe med. Efter endt barsel ses vi ikke så ofte. Så vores gensyn måtte fejres med kage.

Vores børn er efterårsbørn. Derfor det sene efterårstema.

Det bedste billede tog jeg desværre før jeg opdagede stavefejlen:

Fejlen blev rettet:


Børn er nu søde -også- når de sover:

Kagen indeholdt chokobund, skildpaddecreme, lys bund, hindbærmousse og chokobund. Overtræk af Odense marcipan. Marcipansiderne er rullet i kakao. Bebser og blade er lavet af sugarpaste.

Islagkage til dessert nytårsaften

Så fik jeg afprøvet en ægte islagkage. Og det er ikke sidste gang jeg har lavet sådan en. Den var rigtigt god og en sikker succes:

Sådan gjorde jeg:

Som bund brugte jeg denne opskrift. Det er en lækker marcipanbund. Jeg skar den ca. 1 cm høj. Også som frugttærte som beskrevet er den super. Toppen af kagen serverede jeg nemlig med råcreme og kernefri vindruer til et vennepar ugen før. Min bund frøs jeg i springformen, indtil isen blev lavet ligeledes i springformen.

Ovenpå marcipanbunden var der et lag hindbæris, et lag Chokoladeskildpadde-is og øverst et lag nougat-is.

Som grundopskrift til isen brugte jeg denne opskrift. Det geniale ved den side er, at man kan vælge antal personer og så viser den ingrediensernes forhold. Til hver slags is lavede jeg til 4 personer og så bort fra det fyld-forslag der er i opskriften. Vi blev 7 voksne og 3 børn nytårsaften.

Jeg brugte hindbær til hindbærisen, 2 knuste chokoladeskildpadde-barer til chokoladeskildpadde-isen hvori jeg også blandede cacao. Til nougatisen lavede jeg hård nougat af 100 g sukker og 130 g smuttede mandler. Sukkeret smeltede jeg ved svag varme og ristede de meget fint hakkede mandler heri. Jeg hældte massen ud på bagepapir lod det afkøle. Derefter knuste jeg det i en plasticpose og kom det i isen sammen med korn fra 2 vanillestænger.

Det var forbavsende let at lave islagkagen. Der skulle røres de første tre timer i hvert lag. De to nederste lag lavede jeg på samme dag. De blev derfor let marmorerede. Det øverste lag blev slet ikke blandet med det nederste fordi det havde stået natten over. Så det er måden at gøre det på: over tre dage. Hvis man ønsker tre lag is.

Som pynt havde jeg lavet et marcipanlåg med chokoladetal og visere. Med tiden kunne det være sjovt at lave mere kreative islagkager, men pyntet skal så forberedes i god tid og jeg havde prioriteret tiden med familien i juleferien.

Isen blev taget op ½ time før den blev serveret og det gav den en god konsistens. Så havde jeg også ½ time at pynte i.

En helt fantastisk islagkage, men følgende skal huskes til næste gang:

Det vil være bedre at nøjes med to lag is. De tre smage druknede let i hinanden.

2 lag marcipanbund kunne gøre kagen endnu lækrere.

Til isen havde jeg lavet kransekagekonfekt. En tallerken til de voksne og en til børnene. Børnenes var mini-konfekt som ses på det øverste billede.

Forsinket godt nytår.

Glædelig jul

Mon mit nytårsforsæt skal være at få gang i min blog igen? Jeg har virkeligt svigtet den.

Jeg har faktisk lavet et par kager siden sidst. Lille marie blev døbt i december og vores gave til hende (eller i hvert fald forældrene og gæsterne) var dåbskagen. Jeg har ikke vist den frem her, for i det afgørende øjeblik, havde jeg forlagt mit kamera. Der ligger nu billeder og venter på en god gammeldags filmrulle. Jeg er så dårlig til at få fremkaldt billeder. Men jeg skal nok få det gjort.

På mit nye job er der en rigtig god juletradition som jeg kan mærke at jeg kommer til at holde af. Den hedder "Sild og chokolade" og er en meget afslappet julehyggeaften med....sild og chokolade. Dog ikke på samme tid. Jeg fortolkede chokolade til chocolate mudcake og lavede en julechokoladekage til kollegerne. Og så var det den sidste dag før juleferie.

Så er der dømt juleferie

I juleferien har jeg selvfølgeligt bagt julebag og lavet konfekt. Ikke noget at blære sig af (ligesom mit kamera ikke er noget at blære sig af). Det kom til at gå hurtigt, da jeg havde bagt og pyntet rigtigt meget med børnene på SFOen. Herhjemme blev det ikke til cookies med royal icing, sølvkugler og det hele, men et hurtigt glansbillede fik lov at udgøre pynten.

Siden skal det spises

Konfekt fik jeg også lavet. Ikke noget jeg har dyrket helt vildt. Men jeg kan mærke at det er et nyt kapitel i mit køkken. Før jul lånte en af mine kolleger mig nemlig en genial bog om chokoladekonfekt. En bog af Pia Krøyer som jeg simpelthen må eje inden det bliver jul igen. Det er da vist et godt bud på et nytårsforsæt? De første stykker konfekt blev grå og min søde konditor-svigerinde som er ekspert i chokolade, kunne fortælle mig, at chokoladen har været for varm. Det giver blod på tanden. Jeg må blive god til den slags søde sager også!!!

Jeg synes selv de er søde på den naive måde ;)

De hvide er med rosiner som har lagt i blød i sherry. Dernæst er det dadler med marcipankerne, pistaciekrokant og nougat. Alle -undtaget dadler- omgivet af marcipan.

Netop nu har jeg en hjemmelavet nytårs-islagkage i fryseren og kransekagekonfekt på køkkenbordet.

Nej... mit nytårsforsæt må simpelthen indeholde noget med nogle løbesko og marcipanrullerne om min mave, som nu også har sat sig på bagdelen. Det er efterhånden også blevet en tradition at jeg lover noget med ca. 10 kg...

Og til slut et billede af mine elskede englebasser, med ønsket om en god jul:

(Fotoredigering af min design-søster ;) Liv Berthelsen )

I går var det Evas fødselsdag

Hurra hurra hurraaaaa...og der skulle selvfølgeligt dejlig chokolade og kage til.

Det er ikke fordi Eva ser teletubbies. Det ville vi ikke kunne holde ud. Men en af de få gange hun har set det (for 2 måneder siden), lærte hun at vinke. Og hun er meget fascineret af storesøsters Lalaa bamse med lys og lyd.

Heldigvis fik hun sin egen Po af mormor og morfar og mange andre flotte gaver fra familien. Og også en fin gave fra naboerne som heldigvis kom forbi til et stykke kage. For kage var der nok af:

Jeg måtte desværre bryde med mit princip om at alt på kagen skal være spiseligt, idet jeg ikke ville købe et helt sukkerprint, for at lave Eva på solen. Og på trods af groteske størrelsesforhold, blev jeg helt tilfreds med kagen.

Kagen bestod af White Chocolate Mudcake, hindbærmousse og Mudcake. Selve huset blev lavet af en (shhh) AMO drømmekage. Eva havde en rigtig god dag, som i øvrigt startede med frugt, popcorn og mor med i vuggestuen.